martes, 22 de noviembre de 2011

Budha Bar - Restorán y Casa de Té -

Y comenzamos el recorrido a las casas de té, en esta oportunidad Budha Bar ubicado en arribeños 2288 pleno China Town!

Budha Bar
Lugar donde se combinan las culturas de oriente y occidente creando un espacio cálido. No solo es un restorán, sino que también cuenta con dos salas que actúan de Salón de Té, Restorán, un Jardín Oriental y una galería de arte que nos traslada a lugares mágicos.

El servicio de Té

El lugar y la atención agradables, los tés se mezclan en el momento en la tetera lo cual hace muy difícil que 2 veces tomemos el mismo té. Sirven la tetera con las hebras ya infusionadas, con un tiempo de espera estimado, pero sin infusor, lo que hizo que los primeros cuencos sean espectaculares pero mientras tomábamos el té se volvía mas fuerte y amargo en el caso del cardamomo y en el de jengibre muy picante sin mencionar la astringencia de los mismos.

Eso sí, ofrecen más agua para la tetera y así el té revive un poco. Los Tés muy ricos salvo el pequeño gran detalle que no permitió que el ultimo cuenco  sea como el primero, los maridajes realmente exquisitos y quien nos atendió nos supo recomendar muy bien!
Lugar recomendable para las primeras tazas!!

http://www.buddhaba.com.ar/

Ubicado en China Town –Arribeños 2288-

miércoles, 16 de noviembre de 2011

Almacén de té: Historias y leyendas

Almacén de té: Historias y leyendas: Hasta hoy, el té recorrió un largo camino . Cuenta la leyenda que alrededor del año 3000 a.c., China era un imperio que ejercía un inme...

viernes, 11 de noviembre de 2011

Historia del té

 El té tiene una larga y azarosa historia. 
Durante siglos, se ha disfrutado de esta bebida en todos los rincones del mundo.
Existen innumerables leyendas acerca del descubrimiento del té. Se menciona por primera vez en una historia china del año 2700 AC, en tiempos del Emperador Shen Nung. Se dice que él descubrio el té durante uno de sus viajes por el Imperio Chino. Mientras se tomaba un pequeño descanso, unas cuantas hojas cayeron de un arbusto de té directamente sobre la taza de agua hirviendo que se estaba bebiendo.
Un fascinante aroma se elevaba desde la taza cuando probó la bebida surgida por casualidad no sólo tenía un maravilloso sabor sino también un efecto refrescante y energizante.

El emperador quedó tan impresionado por el nuevo invento que empezó a difundir el mágico arbusto. El primer nombre para el té fue "te", que luego se convirtió en "chia".  Desde comienzos del té en el Lejano Oriente a los cafés de la época de Shakespeare, de la corte imperial rusa a las casas de té más modernos de los Estados Unidos, el té es una bebida que ha sido disfrutado por todo el mundo. Segun la leyenda  japonesa el primer caso documentado se basa en las semillas de té que fueron llevados a Japón en el siglo 12 por el Yeisei, un sacerdote budista que había visto el valor del té en China y como ayudaba en la meditación religiosa.Hoy se lo conoce como el padre del té en Japón. Debido a esta asociación el té en Japón ha estado siempre ligado al budismo zen. Té recibió el patrocinio imperial casi instantánea y se extendió rápidamente de la corte real y los monasterios de las otras secciones de la sociedad japonesa.


El té se introdujo en Europa en 1610, cuando la primera carga llegó en un barco de vela holandés. La importación del té se limitó durante algún tiempo ya que los viajes eran demasiado largos. Algunas veces, estaban navegando alrededor de un año. Por eso es que el té resultaba un producto bastante caro. Durante el siglo XVIII, el precio del té descendió haciéndose así más popular. Los mayores consumidores de té del mundo son los irlandeses, seguidos por los británicos en segundo lugar. También se consumen grandes cantidades en Japón y en otros países asiáticos como Turquía, Siria e Irán. En Holanda se bebe más cantidad que, por ejemplo, en la India, los Estados Unidos o Alemania.

El primer europeo que se encontro personalmentecon el té y escribió sobre él fue el jesuita portugués Padre Jasper de la Cruz en 1560. Como el té se puso de moda en Portugal, los portugueses desarrollaron una ruta de comercio, el transporte de té a Lisboa. Los barcos holandeses  transportaban a Francia, Holanda y  a los países bálticos. Debido al éxito de la marina holandesa en el Pacífico, el té se puso de moda en la capital holandesa de La Haya. El alto costo del té  inmediatamente lo convirtio en un símbolo de estatus.

Poco a poco, como la cantidad de té importado se incrementó y el precio cayó. Para el año 1675, el té estaba disponible en las tiendas de alimentos comunes en toda Holanda y gran parte de Europa. A partir de finales de 1880  en Estados Unidos e Inglaterra los hoteles de categoria comenzaron a ofrecer servicio de té. Servido por la tarde, las damas victorianas y sus amigos podrían reunirse para tomar el té.
Muchos de estos servicios de té se convirtieron en el sello distintivo de la elegancia del hotel, tales como los servicios de té en el Ritz (Boston) y de la Plaza (Nueva York).

En los Estados Unidos
Iced Tea y bolsas de té En 1904, los expositores comerciales de todo el mundo trajeron sus productos a la primera Feria Mundial de América en San Luis. Un comerciante Richard Blechynden, dueño de una plantación de té, había planeado regalar muestras gratuitas de té caliente para visitantes de la feria, pero como hacia demasiado de calor, nadie estaba interesado. Para salvar a su inversión de tiempo y viaje,  arrojó hielo en el té preparado y lo asi nació el primer "té helado".Fué el éxito de la feria.
Cuatro años más tarde, Thomas Sullivan de Nueva York desarrolló el concepto de "té en bolsas".
Que había sido envolver cuidadosamente las muestras de té y  entregarlo a los restaurantes, así reconoció una oportunidad de mercado, cuando se dio cuenta de que en los restaurantes preparabanel té con las muestras  para evitar el desorden de hojas de té en la cocina. Hoy en día el té Hoy en día, el té es más popular que nunca, de hecho, se dice que es la segunda bebida más consumida en el mundo, que viene después del agua. En la actualidad, existe un interés re-despertar en el té como muchas personas buscan una forma más natural, bebida de sabor.

Bienvenidos a todos aquellos que aman el té!!


He aquí una breve reseña de mi historia y de cuando me enamoré del té. 
Recibida de un terciario en hotelería y trabajando en un hotel, tomé el año para dedicarlo a cursos que pudieran ampliar mis conocimientos y compensar notoriamente la falta de experiencia en el rubro para poder crecer en esta carrera que amo. 
En tantos cursos que hice en el año me encontré con Seba García gran bar tender y tea sommelier. Entre curso y curso dio unos talleres de coctelería con té a los que asistí, cabe aclarar que antes de esto yo era una de esas personas que sólo toman té cuando se enferman y aun así, trababa de evitarlo por la sequedad que me hacía sentir en la boca y de tomar tanto de chica era algo que ya no me gustaba para nada. Fue en los cursos, donde conocí un poco de la historia de las variedades y de todo aquello que para mí, hasta ese momento, era desconocido y entonces me dije: “necesito saber más”. Investigué… me lancé a la búsqueda de un curso apropiado y caí en manos de la Sra. Victoria Bisogno. Hasta ese momento me gustaba saber del té pero no disfrutaba mucho de beberlo En la entrevista para asociarme a El Club del Té conocí a una gran persona y periodista, Florencia Masci. Ella conversaba con Victoria y hablaban con conocimiento acerca de los tes y sus blends, marcas, rutas de té, viajes y escuchaba acerca de Taiwán, Yunnan, Fujian y que se yo que más, sin entender ni jota, hasta que nos ofrecieron una taza de té. “Se toma sin azúcar ni edulcorante”, dijeron ambas. Obvio! Yo no iba a ser menos. Mientras tanto, pensaba: “Ay, Dios! Tengo que tomar este té sin nada sin mosquear ni dar ninguna señal acerca de que no me gusta. Lo tomé y me enamoré! Este es un humilde Blog donde pretendo compartir información acerca de tes y sus maridajes, temperaturas, anécdotas, críticas de lugares donde tomarlo, fotos y todo lo que se nos vaya ocurriendo en el camino. Agradezco a quienes me acompañan en el proyecto de nuestro grupete de Té. Gracias Lis Barreto, Florencia Masci, Barita Ocho, Gloria Elissetche, Sol Castillo y Rosana Ortiz cada una de ustedes ha colaborado en darme seguridad, confianza y llevar adelante todo este proyecto que se viene.
Si no lo pasara tan bien con ustedes no sé si hubiera seguido esto!